FesOrari di preghiera a Fes, Fes-Meknes

Fez fu fondata dalla dinastia Idrisside alla fine dell'ottavo e inizio del nono secolo d.C. e divenne la principale capitale religiosa e intellettuale del Marocco. La Moschea al-Qarawiyyin, fondata nell'859 d.C. da Fatima al-Fihri e sostanzialmente ampliata sotto gli Almoravidi nel dodicesimo secolo, è tra le istituzioni di alta formazione di più lunga continuità operativa al mondo; formò generazioni di giuristi malikiti, tra cui per un certo periodo il storico Ibn Khaldun. La Moschea Andalusiyyin, fondata nella stessa generazione dalla sorella di al-Fihri, Maryam, ancra la riva orientale del fiume Fez. Le madrasa marinide del quattordicesimo secolo — Bou Inania, Attarine e Sahrij — sono capolavori di cedro intagliato, stucco e piastrelle zellige che rappresentano il punto culminante dell'architettura religiosa maghrebino-andalusa. Fez mantiene oggi un'al-Qarawiyyin attiva, molteplici case di tariqa sufi tra cui la Tijaniyya, e una profondamente osservante tradizione culturale di moschee nella sua medina protetta dall'UNESCO.